調理師
「平成25年度」
問題一覧

51

（問51 （調理理論 問51）） 食材とゆでる時の添加物の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

52

（問52 （調理理論 問52）） ホワイトソースを作る材料として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

53

（問53 （調理理論 問53）） たんぱく質の熱凝固に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

54

（問54 （調理理論 問54）） 油脂に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

55

（問55 （調理理論 問55）） ゼラチンの調理に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

56

（問56 （調理理論 問56）） 鶏卵の特性と調理例の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

57

（問57 （調理理論 問57）） ホームフリージングに関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

58

（問58 （調理理論 問58）） 電磁調理器に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

59

（問59 （調理理論 問59）） 電動調理器に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

60

（問60 （調理理論 問60）） フランス料理のディナーの順番として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。

61

（問11 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問1）） 合成樹脂管工事に使用されるTSカップリングの使用目的は。

62

（問12 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問2）） 許容電流から判断して、公称断面積0.75mm2のゴムコード（絶縁物が天然ゴムの混合物）を使用できる最も消費...

63

（問13 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問3）） 電気工事の作業と使用する工具の組合せとして、誤っているものは。

64

（問14 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問4）） 一般用低圧三相かご形誘導電動機に関する記述で、誤っているものは。

65

（問15 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問5）） 低圧三相誘導電動機に対して低圧進相コンデンサを並列に接続する目的は。

66

（問16 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問6）） 写真に示す材料が使用される工事は。

67

（問17 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問7）） 写真に示す材料の用途は。

68

（問18 （電気機器、配線器具並びに電気工事用の材料及び工具 問8）） 写真に示す工具の用途は。