調理師 過去問
平成26年度
問8 (衛生法規 問8)

正解は 2 です。

「食品安全基本法」によって、内閣府に設置されているのが「食品安全委員会」です。

正解は（2）です。

食品安全委員会は、食品に含まれる可能性のある添加物、農薬や微生物などの危害要因が人の健康に与える影響についてリスクの評価を行う役割があります。

食品安全基本法によって設置されています。

食品安全委員会の設置を規定しているのは、

　２．食品安全基本法　です。

　　食品安全委員会は食品安全基本法により設置された「科学に基づき食品の安全性を確保する」内閣府の機関です。
　　食品に含まれる可能性のある危害要因が人に与える影響について科学的に評価する「リスク評価」を、7名の委員と専門委員、委員会により実施しています。リスク評価の内容について情報を発信し、「リスク管理」をする関係省庁や地方公共団体と連携、消費者・事業者などと意見交換（「リスクコミュニケーション」）をし、相互理解を深めています。