調理師 過去問
令和5年度
問7 (公衆衛生学 問7)

不正解です。

食塩の過剰摂取が胃がんのリスクを高めるとされています。

食塩の摂取量が多いと、胃がんの発症リスクが増加する可能性があります。

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

不正解です。

食塩の過剰摂取は、高血圧や動脈硬化を引き起こし、心疾患のリスクを増加させる要因となります。

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

不正解です。

食塩の過剰摂取は、血圧を上昇させることが知られており、高血圧症の発症や悪化に関連しています。

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

正解です。

1型糖尿病は、自己免疫によって膵臓のβ細胞が破壊され、インスリンの分泌が不足することが原因です。食塩の過剰摂取と1型糖尿病との直接的な関連は報告例がありません。

したがって、上記の選択肢は誤りなので正解です。

正しいです。

塩分の過剰摂取は、胃がんの危険因子ともなっています。塩魚や干物、たらこなどの塩蔵食品がリスクであるといわれています。

正しいです。

心疾患とは狭心症や心筋梗塞といった心臓の病気の総称です。塩分の過剰により、血管が狭まり、狭心症や心筋梗塞等の発症原因になります。

正しいです。

塩分の過剰摂取により、血液中のナトリウム濃度が高まり、その濃度を下げる為血管周りの水分が血液に取り込まれることにより、血液量が増え血圧が高まります。こういったメカニズムにより塩分過剰は高血圧症の原因になります。

誤りです。

1型糖尿病は免疫機能が下がり、膵臓のインスリンを出す機能が壊れることにより発症します。血糖値に影響がある為、塩分過剰は影響しません。

正しいです。高塩分食が胃粘膜を傷つけ、胃がんのリスクを高めることが知られています。

正しいです。食塩の過剰摂取は血圧を上昇させ、心疾患のリスクを高めます。

正しいです。過剰な塩分摂取は、血圧を上昇させ、高血圧症の原因となります。

これは誤りです。 1型糖尿病は自己免疫疾患であり、食塩の摂取とは関係がありません。食塩の過剰摂取は2型糖尿病やその合併症に影響を与えることがありますが、1型糖尿病は異なります。