調理師 過去問
令和7年度
問15 (栄養学 問5)
問題文
魚類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問15（栄養学 問5） （訂正依頼・報告はこちら）
魚類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 背部の脂質含量は、腹部に比べて多い。
- コラーゲンの含量は、食肉類に比べて多い。
- 白身魚は、沿岸に生息する魚に多い。
- かんぱちは、ぶりの幼魚である。
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