調理師 過去問
令和7年度
問17 (栄養学 問1)
問題文
「6つの基礎食品」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問17（栄養学 問1） （訂正依頼・報告はこちら）
「6つの基礎食品」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 文部科学省から示された食品分類で、豊富に含まれる栄養素の特徴により分類したものである。
- 各群から基礎食品を上手に組み合わせると、栄養バランスの良い食事を摂ることができる。
- 緑黄色野菜は、第4群に分類される。
- エネルギー源となる炭水化物は、第1群に分類される。
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この過去問の解説 （1件）
01
健康を維持するために必要な栄養素を働きごとに分類したものです。
厚生労働省が管轄しています。
緑黄色野菜は、第3群です。淡色野菜と果物が第4群に分類されます。
炭水化物は第5群に分類されます。たんぱく質が第1群に分類されます。
第1群から第5群まで覚えておくとよいでしょう。
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