調理師 過去問
令和7年度
問17 (栄養学 問1)

厚生労働省が管轄しています。

緑黄色野菜は、第3群です。淡色野菜と果物が第4群に分類されます。

炭水化物は第5群に分類されます。たんぱく質が第1群に分類されます。

厚生労働省が策定した分類方法で、第1群〜第6群までに分類されます。

食材それぞれの栄養素で分類されているため、組み合わせによって健康的な食事を摂取できます。

緑黄色野菜は第３群に分類されます。

第４群は、第３群に含まれなかった野菜・果物で、食物繊維やビタミンCが豊富です。

エネルギー源となる炭水化物（米、麺、いも、砂糖）は第5群に分類されます。

第1群はたんぱく質が豊富な魚介類、肉類、卵や大豆製品です。