調理師 過去問
令和7年度
問19 (食品学 問3)

調理師試験 令和7年度 問19（食品学 問3） （訂正依頼・報告はこちら）

• 不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で固体である。
• リノール酸は、食物から摂取しなければならない必須脂肪酸である。
• コレステロールは、細胞膜やホルモンを作る材料となる。
• 脂溶性ビタミンの吸収に役立つ。

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