調理師 過去問
令和7年度
問20 (食品学 問4)

調理師試験 令和7年度 問20（食品学 問4） （訂正依頼・報告はこちら）

• 体内で1g当たり9kcalのエネルギーを発生する。
• 成分として、窒素を含んでいる。
• ヘモグロビンは、単純たんぱく質である。
• 食品たんぱく質の栄養価は、可欠アミノ酸（非必須アミノ酸）の種類と量で決まる。

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