調理師 過去問
令和7年度
問23 (栄養学 問7)
問題文
消化と吸収に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問23（栄養学 問7） （訂正依頼・報告はこちら）
消化と吸収に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 口腔内でアミラーゼが分泌され、でん粉が分解される。
- たんぱく質の消化には、胆汁が必要である。
- 胆汁は、腎臓で作られる。
- 栄養素の吸収は、主に大腸で行われる。
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この過去問の解説 （1件）
01
消化と吸収が組み合わさって人間の栄養になります。消化酵素の名前と消化器官の組み合わせで覚えましょう。
たんぱく質の消化には、ペプシンが必要です。
胆汁は、肝臓で作られます。
栄養素の吸収は、主に小腸で行われます。
消化酵素の種類がたくさんあるので難しく感じますが、各消化器官の主な消化酵素は覚えておきましょう。
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