調理師 過去問
令和7年度
問24 (栄養学 問8)

葉酸は摂取を控えず積極的に摂取しましょう。

幼児は消化機能が未熟なため、大人のように一度に多く食べられないので間食＝おやつで栄養を補います。

成長期による血液増加や、思春期の月経などが原因で貧血になりやすくなります。

高齢期では、口渇感が鈍くなります。自覚症状のないまま脱水症状を起こすことがあります。

神経管閉鎖障害とは脳や脊髄をつくるための神経管が正しく発達しない先天性の疾患です。

流産や死産の原因になったり、知的障害の原因になります。

葉酸は妊娠初期に赤ちゃんの身体を作る重要な栄養素です。

幼児期は胃の容量が小さく、3食で必要な栄養素を摂取しきれないため間食が必要です。

2歳までは１日2回、5歳までは1日1回の決まって時間での間食が推奨されています。

部活動などで頻繁にスポーツを行う学童期や思春期は、鉄分の需要に供給が追いつかなくなり鉄欠乏性貧血を起こします。

また、月経の開始や過度なダイエットでの偏食も鉄不足に大きく影響します。

高齢期は身体が衰え筋肉量が低下するため体内に水分を貯蔵しにくくなるため、こまめな水分補給が必要です。