調理師 過去問
令和7年度
問25 (栄養学 問9)

血糖値は血液中に含まれるグルコースをさします。

健常者の血糖値は、食後約30分～１時間で最高値になります。

インスリンは血糖値をさげる唯一のホルモンです。

膵臓のランゲルハンス島という組織から分泌されます。

グルコースは脳や内蔵などを働かせるための重要なエネルギー源です。

肝臓から全身の血管に流れていきます。

血糖値が最高値になるのは30〜60分後が一般的です。

健常者であれば2〜3時間後には通常の血糖値に戻ります。

インスリンは血液中のグルコース量を低下させる働きをします。

すい臓から分泌され血糖値を正常に保つために重要なホルモンです。

インスリンを多く出す必要のある食べ物は、炭水化物など糖質の高い食べ物です。

糖質の高い食べ物の摂取が多くなると膵臓でのインスリンの供給が追いつかなくなり糖尿病になる可能性があります。