調理師 過去問
令和7年度
問26 (食品衛生学 問1)
問題文
食品衛生法に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問26（食品衛生学 問1） （訂正依頼・報告はこちら）
食品衛生法に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、国民の健康の保護を図ることを目的としている。
- 食品添加物として指定されていないものは、使用が禁止されている。
- 食品には、医薬部外品が含まれる。
- 食中毒の患者を診断した医師は、直ちに最寄りの保健所長に届け出なければならない。
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この過去問の解説 （1件）
01
食品の清潔と衛生を確保するための法律です。食の安全の確保のための法律は食品安全基本法です、間違えないように覚えておきましょう。
医薬品と医薬部外品は含まれません。
ハサップの７原則１２手順と食品添加物についても覚えておきましょう。食品の安全や健康が目的です。
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