調理師 過去問
令和7年度
問39 (食品衛生学 問14)

調理師試験 令和7年度 問39（食品衛生学 問14） （訂正依頼・報告はこちら）

• 主な原因物質（アレルゲン）は、脂質である。
• 症状は、じん麻疹（ましん）などの皮膚症状のほか、消化器・循環器症状など広範囲に及ぶ。
• 令和7（2025）年4月1日現在、表示義務のある特定原材料は、8品目である。
• 特定原材料は、症例数や重篤度を踏まえて定められている。

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