調理師 過去問
令和7年度
問40 (食品衛生学 問15)
問題文
ふぐ毒とその中毒症状に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問40（食品衛生学 問15） （訂正依頼・報告はこちら）
ふぐ毒とその中毒症状に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
- 症状は、感覚麻痺（まひ）や呼吸困難などで、重篤な場合は死に至る。
- 毒は、卵巣や肝臓に多い。
- ふぐの種類や季節によって、毒の強さに差はみられない。
- 熱に強く、煮沸しても無毒にならない。
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