調理師 過去問
令和7年度
問44 (調理理論 問4)
問題文
家庭の食事や学校給食における献立作成の基本的な考え方に関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問44（調理理論 問4） （訂正依頼・報告はこちら）
家庭の食事や学校給食における献立作成の基本的な考え方に関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。
- 主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
- 高カロリー食材を中心に構成する。
- 同種の食材を重複して使用する。
- 年間で同一な食品構成とする。
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