調理師 過去問
令和7年度
問44 (調理理論 問4)
問題文
家庭の食事や学校給食における献立作成の基本的な考え方に関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。
このページは閲覧用ページです。
履歴を残すには、 「新しく出題する（ここをクリック）」 をご利用ください。
問題
調理師試験 令和7年度 問44（調理理論 問4） （訂正依頼・報告はこちら）
家庭の食事や学校給食における献立作成の基本的な考え方に関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。
- 主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
- 高カロリー食材を中心に構成する。
- 同種の食材を重複して使用する。
- 年間で同一な食品構成とする。
正解！素晴らしいです
残念...
この過去問の解説 （1件）
01
献立とは、栄養のバランスや必要量を満たし、安全でおいしい料理の組み合わせを記したものです。
高カロリー食材を中心にするのではなく、高カロリー食材を含めてバランスの良い構成にします。
重複することもありますが、基本的には被らないように構成します。
献立を作成するにあたり、栄養素のバランスはもちろんですが、食べる人に合わせた調理方法やコストも考えながら作成します。
参考になった数6
この解説の修正を提案する
前の問題（問43）へ
令和7年度 問題一覧
次の問題（問45）へ