調理師 過去問
令和7年度
問51 (調理理論 問11)
問題文
食べ物のおいしさを構成する要因とその分類の組み合わせとして、最も適当なものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和7年度 問51（調理理論 問11） （訂正依頼・報告はこちら）
食べ物のおいしさを構成する要因とその分類の組み合わせとして、最も適当なものを一つ選びなさい。
- 甘味、苦味、香り ―― 化学的要因
- 食欲、健康状態 ―― 物理的要因
- 感情、緊張 ―― 生理的要因
- テクスチャー、音 ―― 心理的要因
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