調理師 過去問
令和7年度
問57 (食文化概論 問1)
問題文
日本の料理様式に関する記述で、（ ）に入る語句として、正しいものを一つ選びない。
『（ ）は、江戸時代に中国から長崎に伝わり、オランダの料理の影響を受けながら形を成した和洋中の折衷料理である。』
『（ ）は、江戸時代に中国から長崎に伝わり、オランダの料理の影響を受けながら形を成した和洋中の折衷料理である。』
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問題
調理師試験 令和7年度 問57（食文化概論 問1） （訂正依頼・報告はこちら）
日本の料理様式に関する記述で、（ ）に入る語句として、正しいものを一つ選びない。
『（ ）は、江戸時代に中国から長崎に伝わり、オランダの料理の影響を受けながら形を成した和洋中の折衷料理である。』
『（ ）は、江戸時代に中国から長崎に伝わり、オランダの料理の影響を受けながら形を成した和洋中の折衷料理である。』
- 本膳料理
- 普茶料理
- 懐石料理
- 卓袱（しっぽく）料理
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