調理師過去問
令和7年度
問58 (食文化概論問2)

問題文

イタリア料理の献立構成の中の「antipasto（アンティパスト）」として、正しいものを一つ選びなさい。

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問題

調理師試験令和7年度問58（食文化概論問2）（訂正依頼・報告はこちら）

イタリア料理の献立構成の中の「antipasto（アンティパスト）」として、正しいものを一つ選びなさい。

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馴染みのない言葉が多いので難しいですが、英語の単語に近い単語も出てくるのでゆっくり考えてみましょう。

選択肢1. 第一の皿（パスタ、リゾットなど）

プリモ・ピアット

３番目に出てきます。

選択肢2. 第二の皿（肉や魚介を使った料理）

セコンド・ピアット

４番目に出てきます。

選択肢3. 前菜

アンティパスト

２番目に出てきます。

選択肢4. 食前酒

アペリティボ

１番目に出てきます。

まとめ

５番目に付け合わせのコントルノ、６番目にデザートのドルチェ、７番目に食後酒またはコーヒーのグラッパやエスプレッソなど　このように構成されています。

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