調理師
「令和7年度」
問題一覧

51

（問51 （調理理論 問11）） 食べ物のおいしさを構成する要因とその分類の組み合わせとして、最も適当なものを一つ選びなさい。

52

（問52 （調理理論 問12）） みりんに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

53

（問53 （調理理論 問13）） 調理機器・器具に関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。

54

（問54 （調理理論 問14）） 砂糖の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

55

（問55 （調理理論 問15）） 小麦粉生地の加水に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

56

（問56 （調理理論 問16）） 日本の年中行事とその行事食の組み合わせとして、最も適当なものを一つ選びなさい。

57

（問57 （食文化概論 問1）） 日本の料理様式に関する記述で、（　　　）に入る語句として、正しいものを一つ選びない。 『（　　　）...

58

（問58 （食文化概論 問2）） イタリア料理の献立構成の中の「antipasto（アンティパスト）」として、正しいものを一つ選びなさい。

59

（問59 （食文化概論 問3）） 地球温暖化の影響に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

60

（問60 （食文化概論 問4）） 都道府県とその郷土料理の組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。